Sachertaart

Sachertaart 10 stukken


Bereidingstijd ongeveer 45 minuten + 50 minuten oven + wachttijd
Kostprijs taart: € 7,38  per stuk: € 0,74


Keukengerei
Mixer
springvorm (doorsnede ca. 24 cm)


Ingrediënten

• 250 g bittere chocolade met 72% cacao (reep à 100 g)
• 150 g boter of margarine
• 225 g poedersuiker
• 5 eieren (middel groot)
• zout
• 1 zakje vanillesuiker
• 150 g bloem
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 pot abrikozenjam (450 g)
• 1 bekertje slagroom (250 ml)
• 1 eetlepel suiker
• 1 eetlepel boter of margarine om in te vetten

Bereiden
Oven voorverwarmen op 175 ºC of gasovenstand 3. Vorm invetten. 150 G chocolade in stukken breken. In pan met dikke bodem boter, chocolade en 150 g poedersuiker op laag vuur laten smelten, regelmatig roeren. Pan van vuur nemen. Eieren splitsen. Eierdooiers een voor een door chocolademassa kloppen. In vetvrije kom eiwitten met mespunt zout en vanillesuiker met mixer stijf kloppen. Bloem en bakpoeder door chocolademassa roeren en geheel door eiwitten spatelen. Beslag in springvorm scheppen. Taart in midden van oven in ca. 50 minuten gaar bakken. Taart ca. 10 minuten laten afkoelen. Vorm verwijderen. Taart op rooster helemaal laten afkoelen.


Met broodmes taart horizontaal doormidden snijden. Snijvlakken met abrikozenjam bestrijken en weer op elkaar zetten. Rest van chocolade in stukken breken. In steelpan op laag vuur 5 eetlepels slagroom met chocolade al roerend laten smelten. Rest van poedersuiker erboven zeven en erdoor mengen. Taart rondom en bovenop met gesmolten chocolade bestrijken. Glazuur hard laten worden. In kom rest van slagroom met suiker stijfkloppen. Taart in punten snijden en garneren met toef slagroom.

Voorbereidingen voor Boston

Inmiddels hebben we een knoop doorgehakt over het hotel. Na een lange reis van ongeveer 8 uur vliegen willen we beslist niet veel tijd nodig hebben om bij een hotel te komen. Keuze is dus op het Hilton gevallen. Gelukkig hebben we een mooie deal inclusief ontbijt kunnen vinden, dus we starten onze vakantie op stand. Vanaf het vliegveld kunnen we met een busje van het hotel reizen, dus ook daar hoeven we ons niet meer druk over te maken.

Volgende stap is het regelen van een autostoel voor onze jongste van nu bijna 7 maanden en tijdens de reis 9 maanden. We hebben 2 offertes opgevraagd van verhuurders en wat wel fijn is, zij kunnen bezorgen bij het hotel. Volgende week kunnen we de offertes beoordelen en een keuze maken en dan reserveren. Op de planning staat om dan na te denken over vervoer van het hotel naar de Camperverhuurder.

Ik heb nu ook voor het eerst de boekjes gepakt en krijg toch wel heel veel zin. Boston is een mooie stad en we hebben besloten om drie nachten op de eerste camping te blijven. Ook dat moet gereserveerd worden aangezien het weekend is met een nationale feestdag. We gaan ten noorden van Boston in Salem de eerste nachten doorbrengen. Het vervolg van de reis is nog niet zo heel vast en kan ook ter plekke worden aangepast. Heerlijk om een vrije vakantie te hebben!

Perzik-kwarktaart

Perzik kwarktaart 12 stukken

Bereidingstijd ongeveer 1 uur, wachttijd 2,5 uur
Gemakkelijk om te maken
Kostprijs taart: € 5,59  per stuk: € 0,47

Keukengerei

• Keukenmachine
• Mixer
• Springvorm doorsnee 26 cm, bakpapier op de bodem

Ingrediënten

• Dr. Oetker Mix voor Kwarktaart naturel zonder bodem
• 125 gram margarine/boter
• 200 gram tarwebiscuit
• 400 ml water
• 500 gram kwark
• 250 ml slagroom
• 1 groot blik perziken

Bereiden
Taartbodem

• Smelt 125 gram boter in een pannetje
• verkruimel de biscuit (in de keukenmachine) en voeg de boter toe
• Bedek de bodem van de springvorm gelijkmatig met de koekjes en druk goed aan met de bolle kant van de lepel
• Zet de vorm ca. 10 minuten in de koelkast

Taart

• Giet de perziken af boven de litermaat en vul aan met water op kamertemperatuur tot 400 ml
• Leg de perziken in de vergiet om verder uit te lekken en snijd ze allemaal behalve 2 in stukjes
• Doe het water met perziksap in de kom samen met de taartmix en klop dit met de mixer met garde op de laatste stand in één minuut tot een glad mengsel
• Voeg de kwark en de ongeklopte slagroom toe en kloop het mengsel met de mixer op de hoogste stand ten minste 2 minuten tot een luchtige massa. Gebruik voor het beste resultaat de kwark en slagroom direct uit de koelkast
• Voeg de stukjes perzik toe en roer met een lepel door
• Schenk het taartmengsel over de bodem en laat de taart ten minste 2,5 uur opstijven in de koelkast.

Afwerken

• Snijd de 2 halve perziken in totaal 12 plakjes
• Garneer de kwarktaart met de plakjes en evt toefjes slagroom